Programa seminario
SEMINARIO DE PASTELERIA PARA PRINCIPIANTES
El mundo de la pastelería es un complejo de texturas y sabores, donde la técnica juega un papel fundamental para elaborar deliciosos postres, batidos y tortas. Aprende con la Escuela Ego las bases de la pastelería, rellenos, batidos livianos, pesados, su teoría y muchas preparaciones más.
El programa
Aprende haciendo, crece creando
El mundo de la pastelería es un complejo de texturas y sabores, donde la técnica juega un papel fundamental para elaborar deliciosos postres, batidos y tortas. Aprende con la Escuela Ego las bases de la pastelería, rellenos, batidos livianos, pesados, su teoría y muchas preparaciones más.
Inicio de clases
Sujeto a cambios sin previo aviso
Duración
Horarios disponibles
- 2:30 p.m. a 5:30 p.m.
- Materia prima
- Fichas técnicas
- Delantal desechable
- Cofia desechable
- Degustaciones
- Certificado de asistencia
Programa académico
Lo que vas a aprender
4 módulos · 22 temas de formación práctica
1Día 1 - Batidos Livianos4 temas
- Genovesa de Piña Colada
- Arrollado con Mousse de Fresas y Duraznos
- Torta de Caramelo
- Selva Negra
2Día 2 - Batidos Pesados4 temas
- Pound Cake Ingles
- Devil´s Cake
- Sprinkles Cake
- Chiffon de Limón y Amapola
3Día 3 - Galletería8 temas
- Elaboración de Pasticas y Galletas
- Galletas elaboradas mediante técnica de Cremado y Técnica de Sableado
Galletas por técnica de Sableado
- Ojos de Buey
- Alfajores
- Espirales de Vainilla y Chocolate
Galletas por técnica de Cremado
- Red Velvet con Chocolate Blanco
- Melted Cookies de Chocolate
- Cookies de Chocolate Roca, Chocolate Blanco y Caramelo
4Día 4 - Semifríos6 temas
- Parfait, Bavaroise, Mousses, Panna Cotta
- Aplicación de los Semifríos
- Tiramisú
- Carlota de Frutos Amarillos
- Mousse de Chocolate y Maracuyá
- Panna Cotta Clásica de Vainilla con Frutos Rojos
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