Programa seminario

SEMINARIO DE CHOCOLATERIA

Disfruta de nuestro seminario donde aprenderás muchas cosas entorno a este tema tan dulce y maravilloso, manejar el chocolate y preparar deliciosos rellenos, decoración y el uso de las herramientas necesarias para tu hobbies o emprendimiento.

·presencial · Sede Pereira

El programa

Aprende haciendo, crece creando

Inicio de clases

OCTUBRE 13, 14 Y 15 de 2026

Duración

9 horas, 3 horas diarias, (3 días)

Horarios disponibles

Nocturno
6:30 pm a 9:30 pm

Materia prima
Recetas
Delantal
Diploma
Degustaciones

Programa académico

Lo que vas a aprender

5 módulos · 18 temas de formación práctica

1Día 12 temas

Reconocimiento de utensilios, herramientas y materia prima
Conceptos básicos de materia prima, colorimetría y manejo de moldes

2Día 23 temas

Manejo y templado del chocolate
Formación de la coquilla
Desarrollo y formulación de rellenos basados en ganaches

3Día 33 temas

Producción de confitería
Decoración y finalización de bombones
Exposición de la producción

4Dia 45 temas

Finalización de trufas
Pinturas con manteca de cacao
Uso y cuidado de moldes
Técnicas de decoración · pincel, espuma, salpicado
Pintado de moldes

5Dia 55 temas

Elaboración de casquillos · encamisado
Preparación de rellenos · mermeladas y ganaches
Relleno y cristalización
Sellado de bombones
Desmolde y empaque

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Próximos inicios

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Sede Pereira

Inicia el 13 de octubre de 2026

Inscripciones hasta el 6 de octubre de 2026

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Tu futuro gastronómico

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